鮎 佃煮 120829

釣り仲間の方から頂いた小鮎、冷凍したもので唐揚げにしたらと勧められたのだけど、他の摘みにアジフライ、南蛮漬けと準備していたら、ふと、こんな記事『勝負事や豊作の占いに使われた古代からの高級魚「鮎《あゆ》」』があったので、即実践。ちゃんと計って確認すれば良かったのだけど、ささっと感覚で、出来きは、ます先ず、記事は実山椒を使うレシピだったけど、、、粉山椒をあとから、掛けて食べれば、美味しい摘みとなりました。

日持ちもするし、また作りたい。。。mさん、また宜しく。。。沖漬け送るからさぁwwww