まだ日本酒は残っているなだけど、神亀の生酒が無くなったってことで、「手」を一升瓶で購入して、同時に真穂人、「庭のうぐいす なつがこい」「杜の蔵 翠々」 を購入した。 なつがこい、翠々とも、もしかしたら、夢一献が使われているのかも知れないな。。…

自己メモ・・・。薄造りの技術も勿論影響するとは思うけど結局、一番旨いのは、炙りだと思う。ただ、薄皮はカワハギの時にも失敗したけど、引いて置かないと駄目だ。