やたいち 110215

今日は店主の秘蔵の酒を呑ませてもらった。竹鶴、奥播磨の見たことのないラベル。古酒の難しさは、ある領域から紹興酒みたいな味なって、差がないってことに成り兼ねない。今回、頂いた酒は、シッカリとした旨みを残した酒でしたね。難しいのは、再現性は、殆どなく、一期一会ということが多くなることだ。やはり、日本酒って素敵だよね。

旨い摘みは、これ。

羊の肉と日本酒って初めてかも知れないのと。メバルの塩焼きも、これも初めてだ。。。。刺身、煮付け、唐揚げは食べてますけど、意外と旨いです。

おでんと酒のやたいち