今日は店主の秘蔵の酒を呑ませてもらった。竹鶴、奥播磨の見たことのないラベル。古酒の難しさは、ある領域から紹興酒みたいな味なって、差がないってことに成り兼ねない。今回、頂いた酒は、シッカリとした旨みを残した酒でしたね。難しいのは、再現性は、…
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