タコ燻製とフグの一夜干し

前回の続きですけど、簡単な漬け汁を作って、それに入れた。意外と簡単なものなんで、今後も一手間掛ければ良いってことだな〜。

同時に、フグは以前、三枚に卸した後に、そのまま、塩水に漬けて干したのであるが、少し厚いので、今回は、更に切り身を半分に開いて薄くして漬けた。

で愛用している干し網で干す。珍しく、二つの素材が乗ることなんて先ずないとは思うのであるが・・。

タコは燻製専用の鍋で、良い感じには出来た!