卵黄の味噌漬けとカツオ漬けの燻製にトライ　120504

卵黄の味噌漬けは、もう少し、甘く作らないと駄目みたい。かと言って漬け床を緩くすると上手く形にならないし。次回は時間を短縮して試してみるか!

こちらはカツオの漬けも時間短縮しても良さそうだな。今回、写真を取り忘れたけど、ホタテの燻製もしてみたら、意外と上手くいけたので、今後も刺身の漬けの燻製、引き続き試していこうと思う。