釣ってきた獲物の燻製 110306-110309

管理釣り場に行ったときに、虹鱒と岩魚の2匹を持って帰り、燻製に。。。。
海魚と違って、少し苦手な所はあるのだけど、何とか切り身にして燻製にまでにすることが出来た。
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といっても切り身のまま、黒胡椒で、冷蔵庫での保管させていたんだけど・・・。味、正直、私は海の魚の方が好きかと思う・・・。