秋刀魚の漬けを燻製　121005

燻製


少し、改善点がありそうだけど、マズマズな味わい。またトライしたいところだ。

前処理(ヅケ) 蕎麦汁、練りショウガ、練りにんにく、少々の漬けダレに1日漬け込む。
加熱　:2分
保温　:3分