カツオの漬けの燻製　120912

燻製

前処理(ヅケ) 蕎麦汁、練りショウガ、練りにんにく、少々の漬けダレに1日漬け込む。
加熱　:2分
保温　:3分

少し生過ぎて、追加。

加熱は2分に変更し、仕上がりもマズマズ。ルーチン条件に決定。