フグの燻製 120715

燻製

干物は軽くしないとと思っていながら、少し強めに掛けてしまい失敗する。。。次回の条件等も今後、自己メモとしてデーターをブログに残していくのが良さそうだ。

形は悪いかもしれないが、3枚におろして、一夜干しにしてそれを燻製にした方が失敗は少ないな!

機器 :保温燻製器 イージースモーカー
チップ:桜 一握り
前処理:なし
加熱 :15分
保温 :10分

次回
加熱 :10分
保温 :10分
で試す。しかも、3枚卸で一夜干しを作ろう!!