ホタテの燻製　120517

燻製


前にも試していて悪くない仕上がり。刺身用のものをサッと仕上げて食べる。好みによっては、2度、燻しても良さそうだ。
一気に燻すと表面が固くなってしまいそうで、2度燻すのがベストなのか、もう少し工夫してみたいところだな。