摘みの調達と調理 赤ムツと沖メバルとの比較 角上魚類 111001

中々入荷にムラがあるのだけど、また赤ムツが入荷していたのでメバルと食べ比べ。メバルの皮は少し固いので、炙って食べる感じではなく、それが大きな理由かも知れないけど、赤ムツ。。。高いけど旨すぎる。
「赤ムツ」

「沖メバル」