前処理(ヅケ) 蕎麦汁、練りショウガ、練りにんにく、少々の漬けダレに漬け込む。 今回は、色々と用事があって、実際には、2日間程度、漬け込んでいた。加熱 :2分 保温 :3分少し、腹身の肉だけあって、薄い。そのため、火が入りすぎた。このまま、漬けで食べ…