何度かトライしてるのだけど、中々、上手くいってない鯖の燻製。今回も安い塩鯖、多分ノルウェーものを使用しトライした。 前処理:特にせず、多少乾燥だけさせただけ。 加熱 : 5分 保温 :15分仕上がりは悪くない、この条件で暫く繰り返し様子みたい。【クッ…