仕上がった塩麹を塗ってラップでくるんで、ジップロックに入れて7日間。漬け込んだ豆腐はチーズのような味。味噌漬けの豆腐も外飲みや自宅で作って食べたけど、これよりも旨く思える。 麹に漬けた豆腐も残り僅か､直ぐに豆腐を買って仕込んだ。作った塩麹も少…
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